Dianyari Tanggal: 15.01.2022
Apa Mangan ing Istanbul - Turki
Turki minangka negara sing wiyar. Gunggunge populasi luwih saka 80 yuta wong. Ora ana sistem negara ing administrasi, nanging ana pitung wilayah sing beda. Nalika nerangake masakan, saben wilayah ing Turki nawakake alternatif tambahan. Contone, wilayah Segara Ireng ing sisih lor negara kasebut misuwur kanthi iwak. Dumunung ing semenanjung, iki minangka siji-sijine wilayah sing ngemot meh kabeh panganan. Iwak sing paling umum ditemokake ing wilayah kasebut yaiku teri. Ing sisih wétan Turki, Wilayah Aegean, masakan khas ana hubungane karo alas lan alam sing jembar. Jamu, tetuwuhan, lan oyod utamané dipigunakaké ing masakan. Sing misuwur "mesem" / (wiwitan prasaja utamané disiapake karo lenga zaitun) asalé saka wilayah iki. Ing sisih kulon Turki, wilayah Anatolia Kidul-Kulon, ora ana kesempatan kanggo wong rampung mangan yen ora ana daging ing masakan. Tradhisi "kebab" (daging panggang ing tusuk) sing misuwur asalé saka wilayah iki. Yen sampeyan ana ing Turki lan ora nyoba panganan Turki, perjalanan sampeyan durung rampung. Kabeh ing kabeh, kene sawetara saka dhaharan paling dikenal saka masakan Turki;
Kebab: Tegese panggang, tembung ing Turki umume digunakake kanggo daging ing tusuk panggang karo areng. Kebab digawe nganggo daging sapi, pitik, utawa wedhus lan njupuk jeneng saka kutha-kutha Turki. Contone, yen ana sing ngomong Adana Kebab, sawijining kutha ing Turki, dheweke pengin kebab daging sapi karo mrico panas. Ing tangan liyane, yen ana sing ngomong Urfa Kebab, kutha liyane ing Turki, dheweke pengin kebab tanpa cabe panas.
Rotary: Doner tegese muter. Iki bisa uga dadi sajian paling misuwur saka Turki ing saindenging jagad. Biasane salah karo kebab biasa, Doner kebab kudu ngadeg ing tusuk lan dipanggang ing wangun puteran nganggo areng. Doner ana rong jinis yaiku daging sapi lan pitik. Kebab Doner Daging sapi disiapake kanthi irisan daging sapi sing dicampur karo lemak domba. Chicken Doner Kebab yaiku irisan-irisan dhadha pitik sing dipanggang ing tusuk vertikal.
lahmacun minangka sajian khas liyane sing ora akeh dikenal dening para wisatawan. Iki minangka sing paling umum sing bisa ditemokake ing restoran Kebab minangka wiwitan utawa minangka hidangan utama. Roti bunder iki dipanggang ing oven kanthi campuran tomat, bawang, mrico, lan rempah-rempah. Bentuke cedhak karo apa sing diarani pizza wong Italia, nanging rasa lan cara masak pancen beda. Sampeyan uga bisa mriksa ing resep-resep panganan Turki.
Appetizer: Meze tegese wiwitan utawa appetizer ing tradisi Turki. Iki minangka salah sawijining bagéan tengah panganan Turki. Amarga Turki misuwur kanthi tradhisi kebab sing kuwat, meze minangka pilihan sing apik kanggo vegetarian. Mezes utamane ditindakake tanpa daging lan proses masak. Iki minangka campuran sayuran, jamu, lan rempah-rempah lan disajikake karo lenga zaitun. Bisa digunakake minangka sajian, utawa sajian utama gumantung saka swasana ati lan kahanan.
Apa Ngombe ing Istanbul - Turki
Wong Turki duwe rasa sing nyenengake kanggo ngombe. Malah sawetara tradhisi ana hubungane karo apa sing diombe lan kapan. Sampeyan bisa ngerti sepira cedhak sampeyan karo wong liya sing ndeleng apa sing disedhiyakake kanggo sampeyan. Ana wektu tartamtu sing kudu ngombe wedang tartamtu. Malah sarapan ing basa Turki ana hubungane karo minuman sing dikonsumsi ing pirang-pirang abad ing negara iki. Ing ngisor iki sawetara omben-omben sing bakal ditemoni wong lelungan ing Turki;
Kopi Turki: Wong sing ngonsumsi kopi paling tuwa ing donya yaiku wong Turki. Asalé saka Yaman lan Ethiopia ing abad kaping 16 kanthi dhawuhé Sultan, biji kopi pisanan teka ing Istanbul. Sawise tekan kopi ing Istanbul, ana akeh omah kopi. Wong Turki seneng banget karo minuman iki, mula dheweke ngombe secangkir kopi iki sawise sarapan kanggo miwiti dina kanthi luwih energik. Kahvalti / sarapan ing basa Turki asale saka kene. Sarapan tegese sadurunge kopi. Ana sawetara tradhisi sing ana gandhengane karo kopi. Contone, sadurunge nikah, nalika kulawarga penganten kakung lan putri ketemu pisanan, penganten putri dijaluk nggawe kopi. Iki bakal dadi kesan pisanan saka penganten ing kulawarga anyar. Malah ana ekspresi Turki minangka "Satu cangkir kopi nyedhiyakake 40 taun persahabatan".
Teh: Yen sampeyan takon ngombe paling umum ing Turki, jawabane bakal teh, malah sadurunge banyu. Sanajan pertanian teh ing Turki diwiwiti ing pungkasan taun 70-an, Turki dadi salah sawijining konsumen paling dhuwur. Wong Turki ora bakal sarapan tanpa teh. Ora ana wektu nyata kanggo teh nalika ndeleng kanca, nalika nyambut gawe, nalika ana tamu, ing wayah sore karo kulawarga, lan liya-liyane.
buttermilk: Minuman sing paling umum karo Kebab ing Turki yaiku Ayran. Iku yogurt karo banyu lan uyah lan kudu nyoba nalika ing Turki.
sherbet: Iki apa wong ing Jaman Ottoman bakal ngombe akeh sadurunge merek minuman berkarbonasi sing misuwur saiki. Sherbet utamané disiapake saka woh-wohan lan wiji, gula, lan sawetara rempah-rempah kaya kapulaga lan kayu manis. Mawar lan delima minangka rasa utama.
Alkohol ing Istanbul - Turki
Senadyan gagasan utama, Turki minangka negara Muslim, lan bisa uga ana peraturan sing kuwat babagan alkohol, panggunaan alkohol ing Turki cukup umum. Miturut agama Islam, alkohol dilarang banget, nanging amarga gaya urip Turki luwih liberal, golek ngombe ing Turki relatif gampang. Malah wong Turki duwe minuman beralkohol nasional sing disenengi ing iwak seger saka Bosphorus. Ana anggur lokal sing wong Turki seneng karo anggur lokal ing sawetara wilayah ing Turki. Ana sawetara peraturan babagan alkohol uga. Ing umur 18 taun, ora bisa tuku ngombe ing Turki. Panggonan sing bisa ditemokake alkohol yaiku supermarket gedhe, sawetara pusat perbelanjaan, lan toko sing duwe lisensi khusus kanggo adol alkohol. Situs sing duwe ijin khusus kanggo alkohol diarani TEKEL SHOP. Kabeh ing kabeh,
Raki: Yen pitakonan minangka minuman beralkohol sing paling umum ing Turki, jawabane yaiku Raki. Wong Turki malah nyebat minuman nasional kasebut, lan ana sawetara tembung lucu babagan iki ing Turki. Sing pertama aku ora ngelingi pitakonane, nanging jawabane Raki. Iki minangka garis ngisor saka alkohol tingkat dhuwur saka Raki. Wong Turki uga duwe julukan kanggo Raki, Aslan Sutu / susu singa. Iki tegese Raki ora asale saka singa, nanging sawetara teguk bisa nggawe sampeyan rumangsa kaya singa. Nanging apa sejatine Raki? Iki digawe saka anggur sing disuling banjur anise. Persentase alkohol antara 45 lan 60 persen. Akibaté, mayoritas nambah banyu kanggo soften munggah, lan ngombe cat banyu ngganti werna dadi putih.
Anggur: Sawetara wilayah ing Turki bisa nemokake anggur sing berkualitas amarga iklim lan tanah sing subur. Wilayah Cappadocia lan Ankara minangka rong wilayah sing sampeyan bisa nemokake anggur sing paling apik ing Turki. Ana macem-macem anggur sing bisa ditemokake ing saindenging jagad, kayata Cabernet Sauvignon lan Merlot. Kajaba iku, sampeyan mung bisa nyoba lan ngrasakake macem-macem anggur ing Turki. Contone, kanggo anggur abang, Okuzgozu / Ox Eye minangka salah sawijining jinis anggur paling apik saka sisih wétan Turki. Iki minangka anggur garing kanthi rasa sing padhet. Kanggo anggur putih, Emir saka wilayah Cappadocia minangka pilihan sing paling apik karo anggur sparkling.
Bir: Tanpa pitakonan, minuman beralkohol paling tuwa ing Turki yaiku bir. Kita bisa nglacak 6000 taun kepungkur, diwiwiti karo wong Sumeria, bir diseduh ing Turki. Ana rong merek utama, Efes lan Turk Tuborg. Efes duwe 80 persen saka pasar, karo sawetara jinis gadhah 5 kanggo 8 persen alkohol. Turk Tuborg minangka salah siji saka 5 perusahaan bir paling dhuwur ing donya. Kajaba saka pasar Turki, ana luwih saka 10 negara sing ngekspor bir.
Tembung Final
Kabeh panganan sing kasebut ing ndhuwur lan omben-omben wis ditulis kanthi ati-ati kanggo menehi ide babagan budaya Turki sing asli. Nanging, disaranake sampeyan nyoba kebab doner Turki lan Raki, yen ora kabeh.