Dianyari Tanggal: 15.01.2022
PENGHARGA
Nalika tembung Meze ditliti kanthi etimologis, katon asal-usule adhedhasar istilah 'Maza' sing digunakake dening wong Iran. Iki ditulis minangka "mèze" ing aksara Turki. Maza tegese rasa. Appetizers minangka panganan gedhe lan penting sing ditawakake ing jumlah cilik minangka porsi, kanthi rasa lan penampilan ing meja kita. Kaya appetizers kita, sawetara negara duwe panganan padha. Iki diarani "appetizers" ing AS lan ing Timur Tengah, "Antipasta" ing Italia, "hors d'oeuvre" ing Prancis, "Tapas" ing Spanyol, lan "Mukabalat" ing negara Magrip.
Asal saka appetizers:
Sanajan ora dingerteni sapa lan kapan panganan pertama digawe, wong Kreta sing pisanan nemokake lenga zaitun. Panganan dingin biasane digawe nganggo lenga zaitun, mula kira-kira wong Kreta uga nggawe panganan pertama. Data paling tuwa sing kasedhiya ing wit zaitun yaiku fosil godhong zaitun 39,000 taun sing ditemokake ing studi arkeologi ing pulo Santorini ing Segara Aegea.
Tujuan appetizer ing budaya Turki:
Ing jaman biyen, ora ana macem-macem meze sing digawa menyang meja sampeyan ing nampan kaya saiki. Meze sing disedhiyakake ing jejere raki mung leblebi (kacang panggang), sawetara godhong, irisan wortel. Mulane, persepsi "bumbu kanggo obrolan, tujuane meja raki ora kanggo mangan supaya wareg." kang ngandika raki table, bisa teka saka budaya kuna iki. Nanging sampeyan bisa ngormati, macem-macem appetizers sing disedhiyakake sadurunge kita saiki wis dadi sajian utama sing meh ora bisa ditindakake ing meja raki.
Appetizers ing meja iku pinunjul amarga ngidini wong kanggo ngombe raki alon-alon, nanging iku penting kanggo ngenali sing wong uga seneng appetizers karo raki. Dadine ing meja-meja panedhaan, sing ora ana papan kanggo ora ngerti babagan tata krama, nalika rame lan gelut, panganan mung dadi saus obrolan sing jero.
Pambuka ora kena dipangan kaya sajian liyane, sethithik ing mburi garpu saben wektu, diiringi rasa entheng ing langit-langit. Ora dihormati minangka appetizer bisa dipangan kaya sajian ing meja.
Kita uga ing geografi sugih banget ing syarat-syarat appetizers. Sawetara macem-macem lan appetizers paling populer ing nampan presented kanggo kita yaiku Haydari, keju putih (keju feta), melon, shakshuka, hummus, lan muhammara.
Haydari
Iku salah siji saka Meze indispensable saka meja raki. Sampeyan kudu sinau carane nggawe. Amarga iku appetizer gampang lan praktis, lan bebarengan karo raki, padha dadi duo sampurna. Kita nggawe "yoghurt sing disaring," dicampur karo mint. Kaping pisanan, kita nyaring banyu saka yogurt supaya rada garing. Iki nggawa rasa susu sing kuat banget dicampur karo mint.
Keju Putih (alias Keju Feta)
Iku bakal paling apik yen sampeyan tetep keju putih ing meja minangka appetizer, kang liyane kudu-kudu ing meja. Nanging ing kene kudu dicathet: raki pengin panganan sing entheng ing jejere supaya keju medium-lemak bakal dadi pilihan sing cocog kanggo palet sampeyan.
melon
Woh apa sing ana ing jejere raki? Kita bisa kanthi gampang ngomong melon. kang iku salah siji saka roso manis saka meja raki. Melon minangka salah sawijining panganan sing ngenthengake lan malah nambah ambune anis ing isi raki. Utamane ing musim, melon bakal ninggalake rasa sing apik ing palet bebarengan karo raki.
Muhammad
Ing geografi kita, jeneng kasebut rada owah saka wilayah menyang wilayah, kayata rasa. Iki uga dikenal minangka 'Aceva,' 'Acuka,' utawa 'Muhamamere.' Muhammara, sing saben duwe rasa sing cocok kanggo meja raki, digawe karo tempel tomat sing kandel, sawetara rempah-rempah lan dicampur karo walnut sing ditumbuk. Iku uga appetizer sing ora pengin misahake saka meja.
Shakshuka
Kanggo sing pengin panedhaan ing jejere raki, utamane yen sampeyan seneng terong, shakshuka minangka pilihan sing tepat. Iku mokal kanggo ngerti apa kita wis ditulis tanpa nyoba appetizer shakshuka, kang roso karo sayuran kayata eggplant lan tomat lan mrico ing peran timbal, pipis rempah-rempah.
humus
Hummus luwih disenengi dening vegan amarga kandungan protein sing dhuwur. Iki minangka campuran pasta chickpea, bawang putih, jus lemon, tahini, lenga zaitun, lan jinten.
Tembung pungkasan
Yen sampeyan ngunjungi restoran, aja lali nyoba pilihan kita. Senajan dhaharan iki wis dipilih amarga padha duwe sambungan jero karo konsep sajarah Meze, ana variasi telas kanggo milih saka. Sampeyan uga bisa milih gumantung apa sing disenengi kanggo ngiringi dheweke. Pilihan kita minangka pilihan sing cocog karo raki. Pasugatan bisa beda-beda saka wilayah menyang wilayah supaya sampeyan bisa nggawe kombinasi.