Dianyari Tanggal: 05.04.2022
Yen sampeyan mikir babagan budaya panganan cuci mulut Turki, Baklava mesthi dadi perkara pertama sing bakal ditindakake. Miturut riset, sanajan sampeyan bisa nemokake ing pawon ing pirang-pirang negara, Baklava asli saka negara-negara Turki Asia Tengah.
Baklava Turki
Baklava Turki, sing pisanan muncul ing pungkasan abad kaping 17, wis ngalami évolusi sing cocog karo macem-macem rasa lan saiki kasedhiya kanthi macem-macem pilihan. Baklava digawe lan disuguhake ing nampan menyang Janissaries ing parade upacara saben tanggal 15 Ramadhan.
Panganan iki, sing wis misuwur ing Gaziantep wiwit Era Ottoman, wis dadi populer. Amarga kacang pistachio seger ditanem kanthi akeh ing wilayah iki lan digunakake kanthi bebas ing panganan cuci mulut, Gaziantep dadi pikirane nalika mikir babagan Baklava. Kutha iki uga ngasilake atusan varian baklava. Baklava, sing disiapake kanthi sampurna ing pirang-pirang bagean ing negara kasebut, terus dadi manis ing wektu sing paling luar biasa saliyane Gaziantep. Dadi, sampeyan ora bakal ilang manis iki nalika ngunjungi Istanbul, lan sampeyan bakal nemokake ing meh kabeh pojok Istanbul.
Baklava paling apik ing Istanbul
Develi
Nggawe titik mandeg ing Develi sawise dina ngginakaken browsing ing Spice Bazaar. Sawetara baklava sing paling misuwur bisa ditemokake ing toko cedhak pasar, kanthi para penikmat baklava seneng karo macem-macem jinis sing ditawakake. Baklava karo macem-macem isi kacang biasane dadi pilihan populer. Bulbul yuvas, jajanan sing diisi kaymak (krim clotted) lan pistachio, cocok kanggo sing nggoleki sing ora biasa. Aja kantun kasempatan kanggo rasa Baklava nalika ngunjungi ana.
Hafiz Mustafa (1864)
Prodhusèn baklava sing kondhang banget ing Turki yaiku Hafiz Mustafa sing didegaké ing taun 1864. Ora kaya toko baklava liyane ing daftar kita, padha uga adol lokum, kue, halva, puding krim, lan kunefe, uga manisan Turki liyane. .
Baklava wis digawe luwih saka 150 taun ing kene, kaya jeneng kasebut. Dheweke duwe siji cabang utama ing Sirkeci saiki. Iki minangka papan sing kudu ditindakake yen sampeyan pengin nyoba sawetara permen Ottoman lan Turki klasik sing paling apik.
Koskeroglu
Campuran becik saka pastry, butter, lan madu Koskeroglu bakal nyenengake wong sing nemokake Baklava rada manis. Baklava ing toko sing kudu dideleng iki minangka calon serius kanggo paling apik ing Istanbul, kanthi rasa sing luar biasa sing konvensional lan inovatif. Barisan penyayang Baklava sing dawa ing njaba restoran kasebut mbuktekake kualitas Baklava ing kana.
Baklava paling apik ing Turki
Wiwit baklava ora mung misuwur ing Istanbul, misuwur ing saindhenging Turki, mula kita uga makili sawetara panggonan baklava paling apik ing wilayah liyane ing Turki, sing bakal migunani kanggo sampeyan yen sampeyan lagi ngunjungi Turki.
Sek Baklava
Sec Baklava, uga dikenal minangka Gaziantep Sec Baklava, minangka papan liya sing apik banget yen sampeyan pengin nyoba sawetara Baklava paling gedhe ing Turki. Sec Baklava minangka salah sawijining produser Baklava anyar ing pasar Baklava. Ing taun 1981 nalika wiwitane mbukak lawang. Padha uga nyedhiyakake sobiyet, dolama, lan bulbul yuvas, saliyane Baklava tradisional.
Haci Bozan Ogullari (1948)
Salah sawijining bisnis Baklava lan kue sing paling misuwur ing Turki yaiku Haci Bozan Ogullari. Restoran pisanane dibukak ing Istanbul ing taun 1958, lan bisnis wiwit taun 1948. Cabang Incirli, padha karo Kasibeyaz, nyedhiyakake sawetara baklava paling gedhe ing Istanbul uga kebab sing enak.
Ing Istanbul, saiki duwe sewelas lokasi. Eateries iki diduweni lan dilakokno kulawarga, lan padha nyedhiyani sawetara saka panganan cuci mulut tradisional Turki paling pinunjul.
Panggonan paling apik kanggo mangan Baklava ing Istanbul
Karakoy Gulluoglu
Wiwit taun 1820, kulawarga Gulluoglu wis nggawe Baklava. Mangkono, wong-wong mau wis ngerti babagan konfeksi Turki. Ing taun 1949, perusahaan kulawarga iki ngedegake toko ing Karakoy, lan wiwit iku, wis mbangun reputasi kanggo Baklava pinunjul - mbokmenawa finest ing Istanbul lan Highly dianjurake dening lelungan lan residents padha. Bisnis kasebut nyedhiyakake Baklava lan panganan manis liyane, lan kothak sing dibungkus nggawe souvenir Istanbul sing apik banget.
Master nyiapake Baklava, banjur dipanggang ing oven sadurunge disuguhake. Amarga oven ana ing toko baklava, sampeyan bisa tansah nyana freshness - lan amarga lokasi iki wis mung siji cabang wiwit wiwitan, iku uga salah siji saka jenis. Gulluolu uga nggawe baklava tanpa gluten. Para ahli nggunakake teknik siji-saka-a-jenis kanggo menehi Baklava rasa sing béda. Kajaba iku, Gulluolu ngirim paket hadiah pribadi menyang lokasi Turki lan internasional. Ana ing Mumhane Street ing Karakoy, sing minangka salah sawijining tetanggan paling tuwa ing Istanbul.
Gaziantep Baklavacisi
Ing sisih Asia, sampeyan bisa ngunjungi Gaziantep Baklavacisi, sing uga dikenal minangka Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. Kanggo penggemar baklava, dheweke nyedhiyakake pilihan baklava sing seger lan enak.
Cabang loro kasebut dumunung ing distrik Maltepe lan Atasehir; mulane, sampeyan ora bakal nemokake alesan milutaken kanggo ngunjungi samubarang wilayah iki kajaba sing pengin sampel sawetara saka baklava paling apik ing Turki.
Resep Baklava Turki
Ayo ngobrol babagan nggawe Baklava amarga iki uga bakal mbantu sampeyan nggawe Baklava ing papan sampeyan kanthi efisien.
Ana langkah-langkah prasaja ing ngisor iki kanggo nggawe resep baklava Turki sing cepet iki:
-
Kanggo miwiti, gabungke banyu, gula, lan irisan lemon kanggo ngasilake sirup. Allow cooling sadurunge nyiyapake lan baking Baklava.
-
Kapindho, Cut sheets phyllo kanggo ukuran pan baking Panjenengan.
-
Katelu, sikat saben lembar phyllo nganggo mentega sing ilang sadurunge dilebokake ing wajan. Saben limang lembar phyllo, sprinkle walnuts ing ndhuwur. Phyllo sing disebarake walnuts ora perlu diombe mentega.
-
Kaping papat, tutup ndhuwur karo mentega sing ilang, potong-potong, lan panggang nganti coklat emas.
-
Pungkasan, tuangake sirup sing wis adhem ing Baklava sing wis digawe panas lan disisihake paling sethithik 4-5 jam, utawa nganti Baklava wis nyerep sirup.
Tembung Final
Ing Istanbul, sampeyan bisa nemokake macem-macem permen, nanging Baklava nduweni panggonan tartamtu ing jantung kutha. Dessert khas Turki yaiku Baklava. Digawe karo walnuts lan pistachio, ing antarane bahan liyane, lan digawe saka lapisan tipis phyllo.