Dianyari Tanggal: 15.01.2022
Omah Anggur ing Istanbul
Sampeyan ora mikir tanah iki sing bisa ngasilake apa-apa nganti ewonan taun ora bakal bisa nggawe anggur, ta?
Ora apa-apa yen arep mangan anggur lan godhong anggur. Nanging yen kita ngomong babagan anggur, Turki cukup diabaikan. Ana akeh alasan. Bisa uga Islam iku agama utama. Pajak bisa dhuwur kanggo produser lan bakul. Utawa sababe bisa dadi godhong anggur anggur putih sing paling khas digunakake kanggo "appetizer" sing misuwur sing diarani "bungkus" (godhong anggur sing digulung).
Ayo garis ngisor rong rincian penting.
1st: Urip ing Turki kaya duwe tanggi saka kabeh agama sing beda-beda. Iki nyebabake budaya sing beda-beda kanggo campuran saka wektu.
2nd: Turki dumunung ing antarane lintang penting kanggo produksi anggur 30 lan 50. Iki tegese nampa jumlah udan sing dibutuhake, kondisi iklim, kesuburan lemah, lan srengenge.
Nanging, produksi anggur wis entuk kacepetan wiwit 2015. Kebon anggur uga dienggoni ing taun. Ora mung produser nanging uga warga lokal wiwit nuntut anggur. Iki nyebabake pamilik restoran menehi perhatian luwih akeh babagan anggur nalika mbukak papan. Sajrone wektu, situs wiwit mbukak khusus kanggo anggur.
Dadi ayo ngomong babagan panggonan anggur lan ngendi kanggo ngombe kaya wong lokal nalika sampeyan ana ing Istanbul.
1- SOLERA WINE HOUSE - Beyoglu
Rasa kaya omah! Iki sing sampeyan rasakake nalika sampeyan mlebu ing Solera Wine House. Suleyman, pangadeg Solera, nyediakake urip kanggo kebon anggur. Panggonan iki minangka salah sawijining panggonan anggur pisanan sing dibukak ing Istanbul. Mesthi, sampeyan bisa pesen kaca utawa botol, nanging disaranake nyoba "ngicipi anggur." Sommeliers bakal nulungi pesenan sampeyan miturut rasa, anggaran, lan kapentingan sampeyan. Yen Suleyman ana, dheweke bakal seneng menehi rekomendasi saka dhaptar. Kanthi pesenan sampeyan, aja lali nyoba piring keju uga!
2- SENSUS - Galata
A sudhut banget didhelikake saka tengah kutha. Tengen ing jejere Menara Galata sampeyan bakal ketemu karo Anemon Hotel. Sensus Wine House wis dumunung ing lantai mudhun saka lobi. Iku kaya mbukak gapura menyang tanah gaib. Kanthi luwih saka 350 varietas anggur lokal, Sensus mesthi dadi papan anggur paling trendi kanggo warga lokal lan wisatawan. Dekorasi interior sing sampurna diidentifikasi karo anggur. Sampurna kanggo wong sing pengin suasana asli nalika ngombe anggur.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Sommelier misuwur Levon Bagis lan koki misuwur Maksut Askar pungkasanipun ketemu lan ngumpulake kakuwasan ing Foxy! Getaran ing dalan seger lan apik. Dumunung ing distrik Nisantasi, kaya sing diarani Manhattan's Soho ing Istanbul. Nanging dibandhingake karo fanciness sawijining, Foxy nawakake sampeyan anggur butik Anatolia nyata kanggo prices cukup kuwi. cokotan incomparable dening chef lan conscientiously milih anggur dening sommelier peneliti paling apik nunggu sampeyan ing Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHONESI - Beyoglu
Omah anggur Beyoğlu minangka inisiatif paling apik sing digawe ing wilayah kasebut ing 2019. Levon Bagis menehi konsultasi menyang omah anggur. Ora mung dhaptar anggur, nanging uga swasana papan sing kobong. Panggonan iki menehi kesempatan sing nyenengake kanggo para pengunjung. Kita bisa menehi rekomendasi panggonan iki utamané kanggo pasangan amarga wis eling karo crita roman ing sajarah.
5- VIKTOR LEVI WINE HOUSE - Kadikoy
Kadikoy (ing sisih Asia) ngerti banget: Viktor Levi minangka omah anggur sing paling apik ing kene. Iku bakal bantuan yen pisanan takon lokal ngendi bioskop Rexx lawas. Nalika lumaku menyang Rexx, sampeyan bakal weruh gapura sing katon kaya lawang Kadikoy ing salah siji backstreets. Mesthi, "Viktor Levi" kudu ditulis ing. A donya gaib nunggu sampeyan nalika lumaku ing. Viktor Levi anak saka kulawarga nelayan ing Gallipoli. Dheweke nyadari katresnan kanggo anggur ana lan ing Tenedos (Bozcaada). Ana uga macem-macem keju impor lan lokal lan masakan daging.
6- PANO SARAPHONESI - Beyoglu
Salah siji panggonan anggur kanggo ngelingi. Pano ditemokake ing taun 1898 dening Panayot Papadopulus. Iki nggawa warisan kulawarga Panayot kanthi asal-usul Yunani-Turki (Rum) saka suku Samatya. Sawise ditutup ing taun 1980-an, dituku dening Fevzi Buyukerol ing taun 1997 kanggo dibalèkaké. Malah makarya minangka "titik meze" kanggo nalika, lan banjur diganti menyang house anggur maneh. Saiki kanggo sing looking for a anggur panggonan ngendi padha bisa nedha bengi, Pano apa sampeyan are looking for. Tamu ing omah anggur iki ora biasa. Padha tetep setya. Kahanan iki narik kawigaten para wisatawan sing krungu jenenge Pano.
7- OMAH HAZZO PULO SARAP - Beyoglu
Sip anggur ing 150 taun sajarah. Panggonan anggur liyane sing unik lan dilindhungi nganti pirang-pirang taun ing wilayah Beyoglu. Panggonan anggur iki stands metu karo anggur dhewe lan ngédap. Atmosfer panggonan ndadekake sampeyan aran ing rong anggur. Sampeyan bisa nemokake anggur saka kabeh Turki. Iki sabenere salah siji panggonan sing kita ngomong "nduwe roh sing."
Tembung pungkasan
Sampeyan wis maca dhaptar omah anggur ing ndhuwur sing wis dipilih kanggo sampeyan. Nanging menyang ngendi wae, sampeyan bakal nemokake sing bakal nyambungake sampeyan ing kana.
Nyerah dhewe marang sommelier. Entuk ide lan pesenake. Sawetara panggonan anggur nggawe pasangan anggur; sawetara wong seneng nglakoni. Dadi aja ninggalake papan kasebut tanpa cokotan.